Vegetarisch en duurzaam kerstdiner maken? Dit moet je weten!

De feestdagen komen eraan en daarmee ook de tijd om na te denken over het kerstdiner. Ongeacht met wie je dit jaar kerst viert, één ding blijft hetzelfde. Kerst is hét moment om te genieten van overheerlijk eten. Helaas is het traditionele kerstdiner niet erg duurzaam. Vlees speelt vaak de hoofdrol en na afloop wordt er veel voedsel weggegooid. Dat is zonde! Omdat het tijdens kerst van belang is om aan iedereen te denken, is het ook belangrijk om onze planeet niet te vergeten. Kies daarom dit jaar voor een duurzamer alternatief: een vegetarisch kerstdiner.

Ga dit jaar voor een vegetarisch kerstdiner!

Wist je dat vegetarische gerechten over het algemeen makkelijker verteerbaar zijn dan vleesgerechten? Vleesgerechten geven je sneller een vol gevoel. Het voordeel van het vegetarische kerstmenu is dan ook dat je meer ruimte overhoudt voor een toetje. Maar, waarom staat er dan toch vaak vlees of vis op het menu? Dit komt omdat lang niet iedereen de vegetarische alternatieven kent. Gelukkig is vegetarisch koken helemaal niet moeilijk. Na het lezen van dit blog wil je nooit meer anders! Mocht je zelf geen ster in de keuken zijn, hebben we daar ook nog een tip voor.

Groente in de spotlight

Rollade, carpaccio of kalkoen: vlees wordt door velen beschouwd als het hoofdingrediënt van het kerstdiner. Voor wie dit jaar een duurzaam, vegetarisch kerstdiner wil organiseren: vlees is dit jaar niet welkom. De productie van vlees (en in mindere mate vis) zorgt voor een enorme CO2-uitstoot. Door geen vlees of vis, maar groenten op de voorgrond te zetten, maak je je feestdagen gelijk een stuk duurzamer. De bijgerechten, zoals salade of aardappelen uit de oven, zijn meestal al vegetarisch, maar je kunt ook kiezen voor groenten als hoofdgerecht. Wat dacht je bijvoorbeeld van een grote hartige bloemkool uit de oven met Parmezaanse kaas? Of een gevulde pompoen?

Koken met seizoensproducten

Duurzamer koken is meer dan alleen een maaltijd maken zonder vlees of vis. Bij het koken is het belangrijk om rekening te houden met het milieu en de herkomst van producten. In de winter komt ongeveer twee derde van de verse producten van de supermarkt uit het buitenland. Het vervoeren van al die middelen met vrachtwagens, boten of vliegtuigen is slecht voor het milieu. Kies daarom voor seizoensproducten! Aardappelen, pastinaak, rodekool of knolselderij zijn allemaal wintergroenten en volop verkrijgbaar.

Vegetarisch gourmetten doe je zo

In Nederland houden we van gourmetten! Tijdens de feestdagen komen de gourmetstellen in veel huishoudens dan ook weer tevoorschijn. Vegetarisch gourmetten is nog leuker, omdat je creatiever bent met het bakken op de grillplaat. We leven in een tijd waarin er meer vleesvervangers zijn dan ooit tevoren. In de supermarkt hebben we waarschijnlijk allemaal wel eens een gourmetpakket gezien vol met kleine stukjes vlees, perfect voor gourmetten. Tegenwoordig zijn er ook pakketten voor vegetariërs. En als je vegan wilt gourmetten, zijn er ook pakketten die helemaal veganistisch zijn. Gelukkig zijn er naast vleesvervangers genoeg andere opties. Probeer naast deze pakketten ook eens zelf groentespiesjes, gevulde champignons of mini courgette pizza’s te maken. Jouw gasten gaan hier zeker van smullen!

Voorkom voedselverspilling

Er is een andere kersttraditie waar we maar niet vanaf komen. Elk jaar wordt er te veel eten gemaakt. Gooi de overgebleven ragout, vleesvervangers en groenten daarom niet weg, maar bewaar het voor een andere keer om zo voedselverspilling te voorkomen. Plak er een derde kerstdag aan vast en serveer een restjesdiner. Of vries de kliekjes in en eet ze als je een keer geen zin hebt om te koken. Om het “restjesprobleem” helemaal te voorkomen, kun je natuurlijk ook gewoon minder eten bereiden. Dat is misschien wat lastiger, omdat je dan goed moet inschatten hoeveel je gasten willen eten. Door dit toch te doen, voorkom je dat je na de feestdagen kilo's voedsel weg moet gooien.

Liever niet zelf koken? Kies voor een duurzaam restaurant

Het koken van een kerstdiner kan leuk zijn, maar ook stressvol en tijdrovend. Wil je gewoon lekker in de watten gelegd worden met kerst dit jaar? Ga uit eten of haal een speciaal kerstmenu af bij een duurzaam en vegetarisch of veganistisch restaurant.

Heb je zelf een horecagelegenheid en ben je nog op zoek naar duurzame disposables om jouw feestelijke gerechten in te vervoeren? Dan ben je bij TakeAware aan het juiste adres! Bij ons draait alles om friendly disposables, daarom verkopen we geen gewoon verpakkingsmateriaal. Veel van onze producten zijn gemaakt van plant-based materialen, zoals bamboe, palmblad of suikerriet. Ben je benieuwd naar ons assortiment? Kijk eens naar onze maaltijdbakken en menuboxen, cateringdozen of papieren tasjes.