In het thema duurzaamheid komt het wel of niet eten van vlees en andere dierlijke producten vaak voorbij. Waar de meeste mensen voorheen enthousiast werden van een entrecote, worden steeds meer mensen tegenwoordig blij van tofu of tempeh. Deze twee plantaardige producten zijn goede voorbeelden van smakelijke vleesvervangers. Ook gerechten met kikkererwten, noten, zaden of linzen als vleesvervanger zijn populair. In dit artikel geven we een overzicht van deze plantaardige alleskunners en alle voordelen die erbij komen kijken!
Noten en zaden
Dat noten en zaden goed voor je zijn is bij de meeste mensen al langer bekend, maar weet je ook waarom? Noten en zaden bestaan voornamelijk uit vet. Geen paniek! Het gaat hier om gezonde vetten (onverzadigde vetzuren). Daarnaast zijn noten en zaden eiwitrijk en worden ze gelinkt aan een lager cholesterolgehalte. Dit laatste zorgt er weer voor dat je een lager risico loopt op bepaalde chronische ziektes. Je hoeft van noten en zaden niet zoveel te eten omdat ze een lang verzadigd gevoel geven, een handvol per dag is al genoeg. Door het eten van noten en zaden heb je minder snel honger en zal je dus over het algemeen minder eten.
Linzen
Linzen zijn afkomstig uit de peulen van een linzenplant en vallen daarom ook onder de tak peulvruchten. Linzen hebben naast dat ze veelzijdig, duurzaam en voedzaam zijn, nog meer gezonde voordelen. Linzen bevatten namelijk darmvriendelijke vezels die de verspreiding en overleving van goede bacteriën in de darmen bevorderen. Daarnaast kunnen linzen, net als zaden en noten, ook helpen met het verlagen van het cholesterolgehalte. De oplosbare vezels binden zich met galzouten in de darm wat er uiteindelijk voor zorgt dat de galzouten je lichaam verlaten. Een leuke bijkomstigheid: Linzen stimuleren de groei van je nagels en je haar. Ook bevatten ze voedingsstoffen voor een gezonde huid! Wat wil je nog meer? Ruil die dierlijke hamburger maar snel in voor een linzenburger!
Kikkererwten
Kikkererwten zijn, net zoals de linzen, een peulvrucht en barsten dus van gezonde voedingstoffen. De kikkererwt onderscheidt zich in het feit dat deze ook belangrijke mineralen bevat zoals: calcium en magnesium. Kikkererwten zitten bomvol vezels en eiwitten en dit zorgt ervoor dat je na het eten ervan een voldaan gevoel hebt. Gedurende de dag heb je, na het eten van kikkererwten, minder trek waardoor je minder snoept. Perfect dus om een gezond gewicht te behouden. Nog een groot voordeel: Kikkererwten zijn super goedkoop en overal te verkrijgen.
Duurzame verpakkingen
Al deze plantaardige producten worden tegenwoordig verwerkt in allerlei soorten vleesvervangers: Linzenburgers, notenburgers, krokerwten en ga zo maar door! Enorm lekker en ook nog eens duurzamer dan vlees! Bij deze duurzame gerechten hoort natuurlijk ook een mooie duurzame verpakking. Neem eens een kijkje in onze digitale schappen voor duurzame papieren tasjes, suikerriet snackbakjes, kartonnen bowls en meer!